在Excel中，你可以使用自定义排序来对数据进行排序。以下是操作步骤：

1. 打开Excel文件，选择你要排序的数据区域或某一列数据。确保你已经打开需要排序的工作表。

2. 在Excel的菜单栏上点击“数据”选项卡。如果你使用的是较旧版本的Excel，菜单的位置可能有所不同，但选项名称应该是相似的。

3. 在“数据”选项卡中，找到并点击“排序”按钮。这将打开一个对话框，允许你选择排序方式。

4. 在弹出的对话框中，你可以选择按照哪个列进行排序以及排序方式（升序或降序）。这是默认排序方式，如果你需要自定义排序方式，则需要进一步操作。

5. 若要进行自定义排序，点击对话框中的“选项”按钮。在弹出的选项中，勾选“按列排序”，并选择需要的列。你还可以选择是否区分大小写和是否使用自定义序列。

6. 在自定义序列选项中，你可以添加你自己的排序列表。点击右侧的“添加序列”按钮并输入你想要的新排序序列。这个序列将按照你输入的顺序进行排序。

7. 确认你的设置后，点击“确定”按钮关闭对话框并应用排序设置。Excel将根据你的设置对数据进行排序。

请注意，不同的Excel版本可能会有不同的菜单布局和选项名称，但基本的操作方法是相似的。如果你使用的是在线版本的Excel或其他特定版本的Excel，界面可能会有所不同，但自定义排序的基本步骤应该是类似的。