要在360安全浏览器中设置极速模式，可以按照以下步骤进行操作：

1. 打开360安全浏览器。

2. 在浏览器窗口的右上角，找到一个由三条横线组成的菜单图标，点击这个图标。

3. 在弹出的菜单中，找到并点击“设置”选项。

4. 在设置窗口中，可以看到一个“浏览器加速”或“极速模式”的选项，点击这个选项。

5. 选择“开启极速模式”。

请注意，不同的浏览器版本和操作系统可能会有不同的操作方式。如果遇到困难，建议查看官方帮助文档或者联系技术支持获取更详细的指导。