在 GTA5（侠盗猎车手 5）中，打电话拨号的方式如下：

1. 按键盘上的“ESC”键，选择“联系人”选项。

2. 在联系人菜单中选择想要联系的角色或联系人，然后按回车键或点击鼠标来呼叫对方。如果需要输入电话号码，请按照界面提示进行操作。

另外，请注意，游戏内会有一些特定的电话号码，例如，有些特定的任务需要玩家拨打特定的电话号码来触发任务或获取信息。这些电话号码通常会在游戏的提示或任务描述中给出。可以直接按照界面提示操作拨号即可。

以上内容仅供参考，如果最新的 GTA5 版本或更新后加入了新功能或有变动，请参考游戏内最新说明和更新日志进行操作。