在 iPhone 上截取长图（滚动截图）需要利用一些特定的应用程序或工具，因为标准版本的 iOS 不支持原生滚动截图功能。以下是一些常用方法来实现 iPhone 上的长图截取：

方法一：使用第三方应用如“滚动截屏助手”等：

1. 在App Store搜索并下载第三方应用，例如“滚动截屏助手”。

2. 安装后打开该应用，根据应用的指示进行操作。大多数应用都会提供滚动截图的选项，按照屏幕上的指示上下滑动进行长截图。

3. 完成截图后，可以对图片进行编辑和保存。

方法二：使用 Safari 浏览器功能（仅限网页长截图）：

如果你在 iPhone 上的 Safari 浏览器中遇到需要截取的网页较长，可以使用以下步骤：

1. 打开 Safari 浏览器并加载你需要截图的网页。

2. 使用标准的截图手势（同时按下电源键和音量+键）进行截图。

3. 在截图预览的右下角点击“全屏”按钮。这会将页面转换为可滚动的全屏视图。

4. 使用手指滚动页面，直到你想要的内容都包含在截图预览中。系统会捕捉到这些动作并将其整合成一张长图。完成编辑后保存图片。

请注意，以上方法的效果可能因应用的版本、iOS 版本和设备的具体型号而异。确保使用前检查应用的最新版本并遵循官方指南进行操作。此外，请确保你有足够的存储空间来保存这些长截图文件，因为它们通常会比普通截图更大。