板式换热器的工作原理主要基于流动的热交换介质在不同侧进行传热。其结构由一系列薄金属板组成，板之间通常通过密封垫片分隔开来，形成一种并联通道系统。以下是板式换热器的主要工作原理：

1. 热交换：当两种流体（通常是水和蒸汽或其他热媒介）在板式换热器两侧流动时，热量将通过金属板壁进行交换。由于两种流体之间的温度差异，热量会从温度较高的流体传递到温度较低的流体，从而实现加热或冷却的过程。这种传递主要基于导热和流体之间的对流。

2. 并联通道系统：板式换热器的金属板被设计成一系列平行的通道，使两种流体分别在各自的通道内流动，而热量则通过金属板进行交换。这些通道经过优化设计，以实现高效的热交换效果。

3. 密封垫片的作用：密封垫片的主要作用是防止两种流体混合并确保热交换只在金属板壁上进行。此外，密封垫片还可以起到支撑和固定金属板的作用。

4. 灵活性和效率：板式换热器设计灵活，可以根据需要调整金属板的数量和排列方式，以实现所需的热交换效率。同时，由于其紧凑的结构和高热传导性能，板式换热器通常具有较高的热效率。

总的来说，板式换热器通过其独特的结构和设计，实现了高效、紧凑的热交换过程。它广泛应用于制冷、加热、空调和工业生产过程中的热量回收等领域。