冰箱变频和定频主要在以下几个方面存在区别：

1. 节能效果：变频冰箱采用变频技术，能够更加精准地控制制冷效率，实现更好的节能效果。而定频冰箱则通过开停操作来实现温度控制，相对而言能耗较高。在长时间运行过程中，变频冰箱的节能优势更为明显。

2. 噪音大小：变频冰箱在运行过程中可以调节压缩机转速，因此其噪音相对较小。而定频冰箱在启停时会产生明显的噪音，影响用户的舒适度。

3. 制冷效果与速度：变频冰箱的压缩机能够智能调节冷热交流电的频率，从而在制冷过程中控制制冷速度。这使得温度波动较小，制冷效果更佳。而定频冰箱采用的是普通的压缩机运行方式，需要通过冰箱的开停机次数来达到最佳的冷却效果，相比之下效率较低且可能会使食物褪色和不新鲜。

4. 价格与使用寿命：变频冰箱在技术和性能上优于定频冰箱，因此价格相对较高。然而，由于变频冰箱的压缩机不会频繁启动或关闭，其使用寿命可能更长。而定频冰箱的价格相对较低，但在使用寿命上可能稍逊于变频冰箱。

综上所述，变频冰箱在节能效果、噪音大小、制冷效果和速度以及使用寿命等方面优于定频冰箱。但需要注意的是，变频冰箱的价格相对较高，消费者可以根据自身需求和预算选择合适的冰箱类型。