“吃福建人”这个梗最初来源于网络流行语，大致在表情包的帮助下逐渐流传开来。

其中的玩笑话意味比较浓，并不是真的要去吃福建人。

关于这个梗的起源并没有明确的证据，可能是由一些网友制作的恶搞表情包引发的流行语。

其中“你是福建人？”或者简单的一个“福建人”都会被认为是潜在的意思让吃福建人的梗得到发展延续下去。

也可能是来自于方言中的一种调侃说法，越流传就越被赋予了更多搞笑意味和夸张化，让吃福建人一度成为了一个热门梗。

然而实际上这只是一种调侃幽默的方式，并不需要过多关注真实性。

尽管这个概念在不断演化更新和更加简化深入的情况下为人们带来越来越多的快乐和笑料，但仍然需要注意避免误解和过度解读。