茄子豆腐是一道常见的家常菜，营养丰富，口感鲜美。下面介绍一种家常做法：

材料：茄子、豆腐、大蒜、青葱、生抽、老抽、盐、白糖、食用油等。

步骤：

1. 准备工作：将茄子洗净切成大小均匀的段，再将豆腐切成块，大蒜和青葱切末备用。

2. 烹饪过程：

锅中加入适量食用油，加热至五分热，放入大蒜末和青葱末，翻炒出香味。

加入茄子段，翻炒至茄子表面微焦，变软。

加入豆腐块，轻轻翻炒均匀，让豆腐与茄子混合。

倒入适量的生抽、老抽、盐和白糖，根据个人口味调整用量，翻炒均匀。

加入适量的水，不要太多，以免稀释味道。盖上锅盖，中小火炖煮几分钟，让茄子豆腐充分吸收调料的味道。

打开锅盖，大火收汁，不断翻炒，避免豆腐粘锅。

汤汁浓稠后，即可出锅装盘。

3. 装盘：将茄子豆腐盛入盘中，可以撒上一些葱花作为装饰。

这道茄子豆腐的家常做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。可以根据个人口味调整调料的用量，也可以加入其他配料如肉类等，增加口感和营养价值。

茄子豆腐的家常做法

茄子豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，其口感丰富，既有茄子的细腻口感，又有豆腐的滑嫩口感。以下是茄子豆腐的家常做法：

材料：

茄子、豆腐、蒜瓣、小葱、生姜、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、淀粉等。

步骤：

1. 准备工作：将茄子洗净切成段或条，豆腐切块，蒜瓣切末，小葱切花，生姜切片。

2. 炒制茄子：在热锅中加入适量油，将茄子放入锅中翻炒至断生，然后盛出备用。

3. 炒制豆腐：在锅中加入适量油，将豆腐块轻轻放入锅中，煎至两面金黄，然后盛出备用。

4. 调味：将炒制好的茄子和豆腐放回锅中，加入适量的水，然后放入蒜末、葱花和生姜片，再加入生抽、老抽、盐、白糖和胡椒粉进行调味。

5. 淀粉勾芡：在锅中加入适量的淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

6. 出锅：将茄子豆腐翻炒均匀，即可出锅。

7. 上桌：将茄子豆腐盛入盘中，撒上一些葱花作为装饰。

提示：

1. 茄子炒至断生即可，不宜过熟，以保持其细腻的口感。

2. 豆腐在煎制时，不要过于翻动，以免破坏其形状和口感。

3. 调味时可根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入一些辣椒。

茄子豆腐的家常做法简单易学，既美味又营养，适合家庭日常食用。