EPS格式的文件是以Encapsulated PostScript（封装型PostScript）格式存储的矢量图形文件。如果想要打开EPS文件，可以按照以下步骤操作：

1. 选择合适的软件：可以选择使用Adobe Acrobat、Photoshop等软件打开EPS文件。确保所选择的软件是最新的版本，并且支持EPS格式。

2. 打开软件并导入文件：打开所选的软件后，选择“打开”或“导入”功能，然后在文件浏览器中找到EPS文件并选择它。

3. 查看和调整文件：软件将自动打开EPS文件，可以在软件中查看文件的详细内容，并根据需要进行调整。

此外，根据操作系统的不同，还有其他方法打开EPS文件。例如，在Adobe Illustrator中，可以通过“文件”>“打开”来打开EPS文件。对于印刷行业人员来说，EPS文件通常会用印刷排版软件如飞腾、方正等打开。如果是Mac系统，可以使用预览或其他图像软件来打开EPS文件。

总之，可以根据具体的软件和操作系统来选择合适的打开方式。如果遇到问题，建议查阅相关软件的官方教程或求助专业人士。