Excel中计算平均数的公式是 `AVERAGE`。以下是具体的操作步骤：

1. 首先，打开你的Excel表格，将需要计算平均值的数字列或单元格选中。

2. 在选中的单元格上方工具栏中找到自动求和旁边的箭头并点击它。

3. 在弹出的菜单中，找到并选择 `AVERAGE` 函数。

4. 如果你的数据列在相邻的单元格内，Excel会自动将这些单元格纳入计算范围。如果没有，你需要手动选择需要计算平均值的单元格或范围。确认无误后按下回车键。此时，所选单元格就会显示出平均值结果。

另外，如果你需要计算多列数据的平均值，可以在 `AVERAGE` 函数内使用逗号分隔不同的列或范围。例如，`=AVERAGE(A1:A10, B1:B10)` 会计算A列和B列数据的平均值。注意这些列或范围必须是数值类型的数据才能正确计算。如果包含文本或其他非数值数据，Excel可能会忽略这些单元格或者给出错误结果。