在Excel中冻结多行多列的步骤如下：

1. 打开Excel表格，选中需要冻结的多行和多列交汇处的单元格。例如，如果您想冻结前五行和前三列，您需要选中第六行第四列的单元格。定位方法是在想要冻结的行的下一行和列的后面一列。

2. 在Excel菜单栏上点击“视图”，找到并点击“冻结窗格”。下拉菜单上有多种冻结方式，选择适合的冻结方式。例如，如果想要同时冻结选中单元格的行和列，选择“冻结拆分窗格”。如果选择冻结行，滚动表格时，冻结的行会始终显示。如果选择冻结列，标题列始终可见。此外还有一个选项是取消冻结窗格，可以根据需要灵活使用。此步骤非常重要，因为只有正确的选中行列才能决定正确的冻结区域。如要冻结特定行或列时请一定对应选中行列的下一个单元格。

3. 点击冻结窗格后，会发现选中的行和列在拖动过程中始终保持位置不变，其它行和列是可以滑动的。这表示已经成功冻结了相应的行列。同时您可以选择取消冻结窗格来取消冻结效果。至此操作就完成了Excel的多行多列的冻结。

以上步骤完成后，您就可以成功地在Excel中冻结多行和多列了。如果需要恢复非冻结状态，只需再次点击“冻结窗格”并选择“取消冻结窗格”即可。