要在360极速浏览器中设置极速模式，可以按照以下步骤进行操作：

1. 打开浏览器并进入浏览器主界面。

2. 点击菜单栏中的“菜单”选项。这个选项通常位于浏览器右上角，是一个三横线的图标。点击后会出现一个下拉菜单。

3. 在下拉菜单中选择“设置”选项并点击。这将打开浏览器设置页面。

4. 在设置页面中，找到并点击“浏览器模式切换”选项。这个选项通常位于设置页面的高级设置中。

5. 在“浏览器模式切换”页面中，选择极速模式作为浏览器的主要工作模式。开启极速模式可以提高浏览器的响应速度和性能。如果有兼容模式的选项也在此处选择关闭。最后点击确定按钮进行保存即可设置完成。后续如需调整也可直接访问设置页面更改浏览器模式切换即可选择极速模式。这样就可以在浏览网页时享受到极速模式的优势了。请注意，具体的操作步骤可能会因浏览器的版本不同而略有差异，建议根据自己的浏览器版本进行操作。