在Excel中复制和粘贴表格时，要确保格式不变，可以按照以下步骤操作：

1. 打开Excel表格，用鼠标选中需要复制的单元格或区域。

2. 右键点击选中的单元格，选择“复制”或按下Ctrl+C快捷键进行复制。

3. 移动到需要粘贴的位置，右键点击鼠标，在出现的选项中选择“粘贴特殊”（Paste Special）。

4. 在弹出的对话框中，选择“格式”选项（保留源格式），然后点击确定。

这样就可以只粘贴格式而不粘贴内容了。如果要同时粘贴内容和格式，直接选择常规粘贴即可。需要注意的是，复制和粘贴时务必在同一个工作簿中进行操作，以避免格式错乱的问题。如果在操作过程中遇到其他问题，可以寻求专业人员的帮助。