在Excel中删除多余的表格或工作表（Worksheet）的步骤如下：

删除工作表：

1. 在Excel工作簿中，有多个工作表时，底部会有多个标签显示每个工作表的名称。确定需要删除的工作表后，鼠标右键点击相应的工作表标签。

2. 在弹出的菜单中，选择“删除工作表”。此操作将立即删除当前选中的工作表。请注意确认操作前保存所有重要数据，因为一旦删除，数据将无法恢复。

删除表格中的多余空白行或列：

在Excel中，即使一个工作表中存在空白行或列，也可以视为“多余的表格”。为了删除这些空白行或列，可以使用以下方法：

1. 手动识别空白行或列并删除：用鼠标滚动工作表，找到空白行或列。选中要删除的空白行或列，然后右键点击选择“删除”。如果是删除行，需要注意选择“删除行”而不是“删除单元格”，同理列也应选择相应的操作。这种方式需要手动进行且要小心操作，以防误删重要数据。

2. 使用筛选功能标识并删除空白行：通过筛选功能找出所有空值的单元格，然后对筛选出来的空白行进行批量删除。这种方式适用于有大量空白行需要删除的情况。

请注意，在执行任何删除操作之前，务必确保已保存所有重要数据，以防误删造成数据丢失。如果不确定如何操作或有其他疑问，建议查阅Excel的帮助文档或寻求专业人士的指导。