在Excel中筛选数据并生成新的表格，可以按照以下步骤进行：

一、筛选数据：

1. 打开Excel表格，全选数据范围或选定需要筛选的数据范围。

2. 点击Excel的菜单栏中的“数据”选项。

3. 找到并点击“筛选”按钮。此时，Excel会自动筛选出符合条件的数据行。根据需要选择具体的筛选条件进行筛选。如根据文字颜色、内容等条件进行筛选。也可以进行高级筛选，利用自定义的条件公式来设置筛选条件。不同的筛选条件之间可以用“与”或“或”进行连接。如果想关闭筛选，只需再次点击筛选按钮即可关闭。

二、生成新的表格：

在筛选数据后，可以直接在原始数据旁边或下方复制筛选后的数据以生成新的表格。具体步骤如下：

1. 将鼠标悬停在筛选后的数据区域上，点击鼠标右键选择“复制”。如果数据区域较大，可以先选中需要复制的单元格区域进行复制。或者使用快捷键Ctrl+C进行复制。对于需要的数据已经筛选出后可以直接复制这一区域。而对于原始表不需要的部分可以直接用新表覆盖或者隐藏起来生成新的表格。同时也可以通过选择性粘贴功能，仅复制筛选后的数据部分生成新的表格。完成复制后，可以在Excel的其他位置粘贴数据以生成新的表格。如果想要保存新的表格为一个独立的Excel文件，可以选择导出功能或者复制整个工作表到一个新的Excel工作簿中。这样就可以得到一个新的包含筛选数据的表格了。在操作过程中，若有疑问可点击Excel软件右上角的帮助和反馈寻求解决方案或建议操作路径。通过帮助功能获取更详细的操作步骤指导。同时请注意备份原始数据以防意外修改或丢失。